Information
L’unité d’analyse de viande de Marel permet d’effectuer des mesures extrêmement précises du pourcentage de gras de la viande fraîche et surgelée. Les mesures peuvent être effectuées lorsque la température de la viande est comprise entre -20 et 35 °C. L’unité peut être utilisée avec toutes sortes de viandes de bœuf, de porc, d’agneau et de volaille.
FATscan applique une technologie de spectroscopie d’interaction unique consistant à mesurer la lumière dans le visible et le proche infrarouge qui pénètre en profondeur dans la viande avant de l’analyser. Cette fonction permet d’analyser les aliments frais et surgelés avec un degré de précision et une capacité très élevés. La source lumineuse est une lampe halogène.
En balayant toute la largeur du tapis, il combine ces données avec les informations provenant de la cellule de pesage intégrée pour donner une mesure en temps réel de l’ensemble du produit.
Le Marel FATscan effectue une mesure continue de la viande à la sortie du hachoir, avant d’entrer dans le mélangeur, ce qui permet de gagner un temps précieux lors des tests de laboratoire et de garantir des valeurs de lot correctes.
