Préservez la qualité de votre produit grâce à la surgélation
Pour assurer la conservation de la nourriture, il est plus commode et plus commun d’utiliser une méthode éprouvée ; la surgélation. Les aliments contiennent des enzymes, une forme de protéine complexe, qui catalysent les réactions chimiques. Pendant la surgélation, la réaction des enzymes ralentit, ce qui empêche le changement de couleur et de saveur de la nourriture ou la perte des nutriments. Par conséquent, la surgélation parvient à préserver le goût, la texture et les valeurs nutritionnelles de la nourriture pendant longtemps.
Les innovations en matière de surgélation répondent à la demande du secteur de la transformation alimentaire pour des produits finis de très grande qualité. Marel propose une large gamme de surgélateurs IQF faisant usage des dernières conceptions en matière de technologie de surgélation. Vous pouvez opter pour les nouveaux concepts de surgélation compacts, économiques et efficaces sur le plan énergétique. Ces surgélateurs modernes vous permettent de vous concentrer sur ce qui importe le plus : atteindre le plein potentiel de bénéfice.
