Le système Marel permet de prélever automatiquement le filet des moitiés avant des dindes. Il s’agit d’un système unique en matière de transformation de la dinde. La solution technique avancée de Marel garantit un rendement maximal pour la viande de dinde et sa configuration modulaire offre un niveau élevé de flexibilité en matière d’aménagement.
Le système FHF-XT peut désosser les moitiés avant des dindes en divers produits, comme des ailes entières ou segmentées en trois morceaux, de la viande d’épaule avec ou sans peau, des escalopes avec ou sans peau et avec ou sans filet mignon. Le système transforme aussi bien les dindes mâles que femelles. Le changement entre les mâles et les femelles se fait de manière simple et rapide.
Pour des produits de qualité supérieure constante, un système StreamLine peut être ajouté à la solution FHF-XT.
La viande de dinde désossée peut être scannée à l’aide d’une technologie SensorX de pointe utilisant les rayons X. Le SensorX détecte l’emplacement exact de l’os et des autres contaminants de manière à découper efficacement la viande et à augmenter la valeur du produit.
