Information
Optimisez l'évaluation de l’entrecôte
Avec le VBG 2000, vous bénéficiez d'une précision inégalée dans l'évaluation de l’entrecôte de bovin. Ce système de renommée mondiale mesure l’entrecôte à une coupe définie après que les moitiés de carcasses ont été refroidies pour vous donner le rendement et le classement de qualité les plus fiables possibles.
Maximiser le rendement et le classement de la qualité
Ce qui distingue vraiment le VBS 2000, c'est sa technologie de caméra brevetée. Grâce à l'imagerie à grande vitesse, elle vous permet d'obtenir des évaluations complètes du persillage, de la zone de l’entrecôte, de l'épaisseur du gras, du niveau de rendement et de la couleur de la viande et du gras, le tout avec une précision et une rapidité inégalées. Ces évaluations objectives réduisent considérablement les variations de classement, vous garantissant une production d’entrecôtes de qualité constante qu'aucun autre système ne peut égaler.
Approuvé par l'USDA et la CBGA
Développé en collaboration avec des scientifiques du US Meat Animal Research Center, des experts de l'industrie aux États-Unis et des spécialistes d'e+v Technologies, le VBG 2000 incarne l'excellence collective de toutes les personnes impliquées. Il est approuvé par l'USDA et la CBGA et permet de classer environ 95 % de tous les bovins nourris en Amérique du Nord, ce qui en fait un choix de confiance pour vos besoins en matière de transformation de la viande bovine.
Contrôler et comparer les fournisseurs
Contrairement à tout autre système d'évaluation de l’entrecôte, le VBG 2000 vous offre un moyen efficace de contrôler et de comparer vos fournisseurs. Ses prédictions très précises vous permettent de vous assurer que le bétail entrant répond toujours à vos spécifications, ce qui vous donne les moyens de confirmer les prix des carcasses avec plus de précision.
Prendre des décisions fondées sur des données
Le VBG 2000 recueille des données pendant le processus de classement à grande vitesse, ce qui vous permet d'obtenir des informations précieuses sur le processus d'abattage. Il vous permet de prendre des décisions éclairées afin d'optimiser la rentabilité et de répondre aux spécifications du produit de manière simple et efficace. La collecte continue de données garantit également la traçabilité.
Ouvrir les marchés mondiaux
L'installation du VBG 2000 dans votre salle de refroidissement vous permet d'obtenir des prévisions fiables qui vous aident à contrôler la qualité et à respecter toutes les normes de sécurité alimentaire requises. C'est essentiel pour étendre la portée du marché et offrir aux clients internationaux la preuve objective que toutes les normes locales sont respectées.
