Laisser de la viande de muscle sur la carcasse après le processus de désossage entraîne une perte de rendement qui s’avère coûteuse. En effet, il est toujours possible de prélever de la viande de bonne qualité sur les os pour la transformer en produits finis, comme les hamburgers et les saucisses.

Nos équipements de récupération de viande vous permet de récupérer tout précieux reste de viande qui peut se trouver sur les carcasses.

Après le désossage, les restes de viande sur les os rejetés peuvent être récupérés pour produire une viande de qualité de 3 mm grâce à ce type d’équipements. La viande est retirée à basse pression afin de conserver les os intacts. La viande de 3 mm qui en résulte est comparable aux morceaux obtenus manuellement.

• Haut rendement et qualité dans les opérations de récupération des restes de viande
• Technologie linéaire à basse pression
• Systèmes haute capacité : jusqu’à cinq tonnes de produits entrants par heure