Convenience Line Cooking Process Oven

Cuisson

Étuvage, cuisson ou rôtissage

La cuisson est une autre méthode de traitement par la chaleur qui permet d’ajouter de la valeur à vos produits à base de volaille. La cuisson complète d’un produit dans de l’huile occasionne une absorption élevée d’huile et une perte d’humidité. La demande croissante de produits sains amène les transformateurs à de plus en plus opter pour la combinaison friture à cœur et cuisson au four.

Bien entendu, vous pouvez aussi cuire des produits sans les frire, comme les ailes épicées, les pilons et le rôti de bœuf.


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