Die Tauchkühlung bietet eine Reihe von Vorteilen. Wasser ist ein effizienteres Kühlmedium als Luft. Da die Verweilzeiten viel kürzer sind, benötigen Tauchkühlsysteme viel weniger Platz und verursachen, wenn eine Verarbeitungsanlage über einen eigenen Brunnen verfügt, geringere Betriebskosten. Ein tauchgekühltes Produkt erhöht auch die Ausbeute für den Verarbeiter.
Tauchgekühlte Vögel werden in der Regel bei einer höheren Temperatur gebrüht, um einen weniger kritischen Rupfprozess zu ermöglichen. Das Brühbecken ist kürzer und es werden weniger Rupfer benötigt. Tauchgekühlte Produkte werden oft tiefgekühlt verkauft.
Wenn Sie die Produkte immer am Haken halten wollen, ist die Inline-Tauchkühlung als Vorkühlstufe der Luftkühlung ebenfalls eine Option.
