Die Top-10-Geflügelstorys 2020

Wie kaum zu vermeiden, hatten etliche Geschichten des Jahres 2020 mit der Covid-19-Pandemie zu tun. Änderungen und Anpassungen des Marktes und der Verfahrensweisen aufgrund der Krise waren häufig behandelte Themen. Dies sind die Top 10 der Marel-Geschichten des Jahres 2020:

1. Costco: So läuft die neue Hähnchenverarbeitung

Das neue Verarbeitungswerk von Lincoln Premium Poultry in Fremont im US-Bundesstaat Nebraska fungiert im westlichen Teil der USA als exklusiver Lieferant für die Verkaufsstellen von Costco, von denen auch die Initiative für das neue Werk ausging. Nach der Inbetriebnahme steigerte sich die Verarbeitungsleistung von LPP bis Ende 2020 allmählich auf 2 Millionen Tiere pro Woche. Marel hat das Verarbeitungswerk fast komplett ausgestattet, wobei höchster Wert auf Hygiene und Nachhaltigkeit gelegt wurde. Die Anlage umfasst CAS-Betäubung, einen Luftkühltunnel, IRIS-Kameras und RoboBatcher. Weiterlesen...

2. Marel stattet das hochmoderne Werk von Bell & Evans aus

Marels größtes Projekt im Jahre 2020 war das Greenfield-Verarbeitungswerk von Bell & Evans in Fredericksburg im US-Bundesstaat Pennsylvania. Bell & Evans legt größten Wert auf Nachhaltigkeit, produziert ausschließlich Bio-Hühnchen des Typs „Klassenbester“ und achtet strikt auf das Tierwohl. Da lag es für das Unternehmen nahe, sich für das hochmoderne ATLAS-Transportsystem für Lebendgeflügel und für CAS SmoothFlow-Betäubungssysteme zu entscheiden. Weiterlesen...

3. Wozu brauchen wir eine datengesteuerte Verarbeitung?

Wir beschäftigen uns laufend mit der Zukunft der Geflügelverarbeitung. Aber die Zukunft ist auch schon Gegenwart, denn in unserer Branche steht uns eine Vielzahl von Daten zur Verfügung, aus denen sich für die Praxis verwertbare Informationen gewinnen lassen. Die Innova-Softwareplattform von Marel bietet Ihnen sämtliche Tools, die Sie zur Prozessüberwachung, für die Datenanalyse und zur kontinuierlichen Verbesserung benötigen. Schon bald werden sich diese Entwicklungen auf Cloud-Technologie, künstliche Intelligenz und das Internet der Dinge ausweiten. Weiterlesen...

4. Installation und Inbetriebnahme radikal neu gedacht

Das Hauptthema dieses Artikels lautet: Wie lassen sich Installation und Dienstleistungen in Pandemiezeiten fortführen? Das Greenfield-Werk von Hazeldene in Australien ist ein Beispiel für einen großen Erfolg in dieser Hinsicht. Außendiensttechniker, die normalerweise rund um den Globus fliegen, waren zur Fernwartung gezwungen – eine neue Entwicklung, die bei Marel schon bald Routine werden sollte. Weiterlesen...

5. Wasser- oder Luftkühlung?

Dieser Artikel gibt einen allgemeinen Überblick darüber, wie Verarbeitungsbetriebe weltweit die Kühlung handhaben. Wasserkühlung durch Eintauchen der Produkte in Kühltanks ist gängige Praxis in den USA und anderen Teilen der Welt, während nahezu alle Verarbeitungsbetriebe in Europa auf Inline-Luftkühlung setzen. Beide Methoden haben ihre Vor- und Nachteile. Wie es scheint, sind die Vorlieben der Verbraucher der bestimmende Faktor, wenn es um die Wahl einer der beiden Methoden geht. Weiterlesen...

6. Qualitätskontrolle unter Kontrolle

In Geflügelverarbeitungsbetrieben rund um die Welt spielt die Qualitätskontrolle eine wichtige Rolle. Der QK-Manager erstellt Berichte, die für den guten Ruf eines Unternehmens unverzichtbar sind. Mit dem Innova-Modul Quality Control lässt sich eine strukturierte Datenbank mit verlässlichen Qualitätsdaten aufbauen. Weiterlesen...

7. Covid-19: Der Schwerpunkt verschiebt sich von der Gastronomie zum Einzelhandel

Eine der ersten Auswirkungen der Pandemie war eine Verlagerung des Geflügelmarktes von der Gastronomie hin zum Einzelhandel. Restaurants mussten weltweit wegen der Lockdowns schließen, sodass mehr Geflügel privat daheim verzehrt wurde. Geflügelproduzenten mussten sich auf diese neue Situation einstellen. Weiterlesen...

8. Technology served to the table in Brazil

An interview with Ruud Berkers, Regional Director of Marel Poultry in Latin America, about automation and digitization in the Brazilian market. For Brazilian processors, the next logical step is to move from automation to optimization, supported by data-driven processing and the Internet of Things. Read more...

9. How to maintain your supply chain in pandemic times?

This is another story centered around the changed markets due to the coronavirus crisis. The pandemic will affect our industry long-term. Marel stands shoulder-to-shoulder with the poultry processors to support them in overcoming issues such as labor availability and the urgent need for a wider chicken product portfolio. Several practical solutions are suggested to solve challenging situations in the processing plant. In this way, Marel helps maintain the supply chain and secure business continuity in the long term. Read more...

10. Vietnamese poultry on the move

In Vietnam, industrial poultry processing is in its pioneering phase. The market is moving away from domestic husbandry, producing chickens only for local consumption. Companies like CP Foods Vietnam and Green Chicken are paving the way to become a mature industry in the country, supported by the ministry of agriculture. Marel proves to be the right partner for such start-up poultry developments. Read more...