CoexSkin

Zwei Pumpen fördern die Fleischmasse und das Alginat-Hüllengel, das hervorragend an der Fleischmasse haftet. Der Durchmesser der Extrusionsausgabe bestimmt den Kaliber des Wurststrangs, auf den während der Formung eine dünne Gelschicht aufgetragen wird. In einem Salzbad erhält die Hülle exakt die gewünschte Festigkeit.

Im Vergleich zu herkömmlichen Fertigungsverfahren lassen sich dadurch erhebliche Kosteneinsparungen erzielen, und auch die Nahrungsmittelsicherheit wird deutlich verbessert. Die entstehenden Würste reagieren äußerst gut auf Erhitzung. Durch die sehr gute Haftung der Hülle bleiben die Würste gerade, schrumpfen nur geringfügig und halten ihre Feuchtigkeit gut. Das Ergebnis sind saftige, schmackhafte Würste.

• Benutzerfreundliche Touchscreen-Bedienung
• Hohe Präzision bei Gewicht und Länge
• Produziert bis zu 1.000 kg/Std.

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.