Informationen
Zum maschinellen Enthäuten von Rindern bietet Marel ein komplettes Sortiment an mechanischen Enthäutern, mit und ohne Schlachtkörperstimulation und geeignet für Kapazitäten von 15 bis 100 Rindern pro Stunde.
Enthäutungsverfahren
Heutzutage ist die Enthäutung in vertikaler Abwärtsbewegung sehr verbreitet. Der Vorteil dabei ist, dass die Haut des sauberen Schlachtkörpers frei von Verunreinigungen bleibt und dass die Vorderfüße nicht fixiert werden müssen.
Beim vertikalen Enthäuten wird eine große Zugkraft auf die Schlachtkörper und das Rückgrat ausgeübt, was zur Beschädigung des Rückgrats führen kann. Um dies zu vermeiden, kann dem Enthäuter ein Schlachtkörperstimulator hinzugefügt werden. Der Schlachtkörperstimulator wird nach jedem Zyklus gereinigt.
An den Hinterfüßen wird eine Fixierung angebracht, um zu vermeiden, dass die Transporthaken aufgrund der großen Kräfte, die beim Enthäutungsvorgang auf sie einwirken, beschädigt werden und dass die Sehnen reißen, was dazu führen kann, dass das Rind herunterfällt. Die Fixierung der Hinterfüße wird nach jedem Zyklus gereinigt.
Jeder Enthäuter ist mit zwei separaten Arbeitspodesten ausgestattet, damit die Mitarbeiter ihre Arbeiten korrekt ausführen können.