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Der Brühvorgang ist der erste Schritt bei der Federentfernung. Die Hähnchen werden in stark bewegtes, heißes Wasser getaucht. Die Wärme überträgt sich auf die Federfollikel, sodass die Federn im nächsten Verfahrensschritt von den Rupfern mechanisch entfernt werden können.
Optimale Wärmeübertragung und präzise Temperaturregelung sind zwei der wichtigen Merkmale eines erstklassigen Brühsystems. Die optimale Wärmeübertragung sorgt für einen effizienten Brühvorgang. Exakte Temperaturregelung ist für jeden Brühvorgang wichtig, unabhängig davon, ob die Tiere bei niedrigen, mittleren oder hohen Temperaturen gebrüht werden sollen.
Das Brühverfahren ist in hohem Maße mitbestimmend für Aussehen, Farbe und optische Qualität des Endprodukts.
- Optimale Wärmeübertragung durch Luftumwälzung
- Präzise Temperaturregelung
- Mehrfachtank-Gegenstromprinzip
- Cleveres Design bedeutet weniger Kubikmeter Wasser pro Tier
- Weniger Schmutzwasser, geringere Aufbereitungskosten
- Präzise Wasserstandsregelung
