Eine gründliche Inspektion der Produkte ist ein wichtiger Aspekt der Qualitätseinstufung. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, ist die innere und äußere Kontrolle jedes Stücks Brustfleisch unbedingt erforderlich. Mit Hilfe von Kameras, Röntgenstrahlen und hyperspektrale Bildverarbeitung gelingt es Marel, praktisch jedes qualitätsmindernde Merkmal, jede Verunreinigung, jeden Rest oder jedes Partikel im und am Fleisch zu erkennen.
Die intelligente Hard- und Software, die um die Inspektionsgeräte herum aufgebaut ist, entscheidet anschließend, was mit dem betroffenen Stück Geflügelfleisch geschehen soll. Muss es erneut verarbeitet werden? Kann es in einen anderen Prozess integriert werden? Sollte es herabgestuft oder gänzlich aussortiert werden? Alle Entscheidungen, die das System trifft, entsprechen den strengsten Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, so dass jedes Risiko einer Kontamination des Brustfleischs vermieden wird.
