Solution

Ligne universelle pour saucisses fraîches

Une production de saucisses de haute qualité et en grand volume avec des niveaux de sécurité alimentaire inégalés

  • Une longueur et un poids de saucisse très constants
  • Produit jusqu’à 36 000 saucisses par heure
  • Crée une grande variété de saucisses avec différents boyaux
  • Énormes économies en ce qui concerne la main-d’œuvre et les boyaux

 

Information

La ligne universelle pour saucisses fraîches est une solution hautement automatisée, qui produit et emballe une grande variété de saucisses fraîches avec des boyaux naturels, en collagène ou en alginate.

Qualité élevée constante

Par rapport aux méthodes de production conventionnelles, la ligne universelle pour saucisses fraîches offre une constance inégalée en termes de longueur et de poids des saucisses et ses niveaux de sécurité alimentaire sont inégalés.

Production flexible et rapide

La ligne produit jusqu’à 36 000 saucisses par heure. Sa conception modulaire vous permet de passer rapidement et facilement d’un produit à l’autre. La longueur et le diamètre des saucisses peuvent être modifiés sans difficulté, même en cours de production, et en quelques minutes, vous pouvez passer d’un boyau naturel à un boyau d’alginate.

Réduction importante des coûts

Le système est hautement automatisé et réduit ainsi les coûts de main-d’œuvre. À l’aide de la coextrusion, les économies sont substantielles, car l’enveloppe en alginate est considérablement moins chère que l’enveloppe naturelle ou en collagène.

Logiciel

Contrôle en temps réel

La trieuse pondérale MCheck2 peut être raccordée à la ligne universelle pour saucisses fraîches. Les informations sur le poids sont constamment collectées et vérifiées par le logiciel de gestion de production Innova. Les informations seront transmises au (début du) système comme, par exemple, au dispositif de pompage de viande pour mettre fin aux variations peu souhaitables. De cette manière, Innova offre une qualité indispensable et un contrôle du rendement.

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


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