Produit

ProTEN

Collecte avancée de la viande porcine avec une capacité sans précédent

  • Une capacité sans précédent
  • Qualité de la viande à la demande
  • Rendement supplémentaire de 5 à 10 % par rapport aux systèmes existants
  • Très faible usure

Information

ProTEN est le dernier système de récolte de viande à presse linéaire de Marel, offrant la plus grande capacité de l’industrie – jusqu’à 10 500 livres d’entrée de produits par heure !

Le ProTEN est capable d’agir en tant que système avancé de collecte de la viande au rendement le plus élevé possible, soit de produire de la viande hachée de la meilleure qualité possible.

Aucun autre système sur le marché ne vous offre cette flexibilité et cette efficacité.

Fonctionnement

Les os de bœuf sont insérés dans la chambre de remplissage (1) du ProTEN, à partir de laquelle le piston principal les transporte jusqu’à la chambre de compression. La pression douce entraîne le frottement des os entre eux et le décollement de la viande, qui passe à travers le filtre. e ProTEN peut être équipé d’un filtre à haute pression pour un rendement maximal, ou d’un filtre grossier disponible en option pour une qualité de viande optimisée à basse pression.
Les os sont retenus dans le filtre et évacués à l'issue du cycle (3). La viande passe ensuite, via des tuyaux de grand diamètre, dans un séparateur à bande, qui enlève les nerfs, le cartilage et les particules d'os éventuelles.

Principe de travail du ProTEN

Caractéristiques

  • Technologie haute et basse pression brevetée fiable
  • Joint robuste sur le piston principal
  • Course courte, usure quasi inexistante
  • Coûts de maintenance très bas
  • Disponibilité optimale et cycle de vie prolongé

Le ProTEN est compatible avec les os de porc, qu’il s’agisse de parties primaires ou désossées, par exemple : les os du cou, les os de longe, les os de poitrine, les côtes fraîches, les os de cuisse, les palettes et les os de jambon pique-nique.

La flexibilité et l’évolutivité du ProTEN vous permettent de produire la matière première idéale pour des qualités et quantités différentes des produits finis. De nombreuses possibilités, parmi lesquelles :

Qualité accrue Capacité élevée
rouleaux de saucisses, salami et saucisses fraîcheshot-dogs, saucisses de Francfort, mortadelle, saucisse de Bologne et viande à sandwich

Partisans

Le ProTEN a été développé dans le cadre d’un co-parrainage entre le Ministère néerlandais des Affaires économiques (Dutch Ministry of Economic Affairs), la province de Limbourg, la province du Brabant-Septentrional et la région-cité d’Eindhoven (SRE).

Caractéristiques

 

Longueur : 5100 mm   200 inches
Hauteur : 2500 mm98 inches
Largeur : 1100 mm43 inches
Poids net : 7750 kg17 000 lb
Puissance totale :   45 kW60 ch

 

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.



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